【香煎蝶鱼的做法步骤】香煎蝶鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合喜欢海鲜的朋友。下面将详细总结香煎蝶鱼的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
香煎蝶鱼的关键在于选材和火候控制。首先选择新鲜的蝶鱼，清洗干净后进行腌制，使其更加入味。接着在锅中热油，将鱼两面煎至金黄，最后撒上适量调料即可出锅。整个过程操作简单，但每一步都影响最终口感，建议掌握好油温与翻面时机，才能做出外焦里嫩的美味蝶鱼。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：新鲜蝶鱼一条、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油 | 蝶鱼要新鲜，去鳞去内脏后清洗干净 |
| 2 | 将蝶鱼两面切几刀，方便入味 | 可根据个人喜好调整切口深度 |
| 3 | 在鱼身上均匀抹上盐、料酒、胡椒粉，腌制10-15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 4 | 热锅冷油，放入适量食用油，油温六成热时放入蝶鱼 | 油温过高容易煎糊，过低则不易上色 |
| 5 | 小火慢煎一面，待鱼皮呈现金黄色后翻面继续煎 | 翻面前可轻轻晃动锅子判断是否煎熟 |
| 6 | 煎至两面金黄后，撒上葱姜丝，淋少许料酒增香 | 可根据口味添加其他调味品如生抽 |
| 7 | 稍等片刻后即可出锅装盘，趁热享用 | 鱼肉易散，建议趁热食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香煎蝶鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了香脆的口感，是家庭餐桌上的佳选。