【自制小黄面配方】“小黄面”是近年来在一些地方小吃中逐渐流行起来的一种特色面食，因其色泽金黄、口感劲道而受到许多人的喜爱。想要在家制作出地道的小黄面，其实并不难，只要掌握好材料配比和制作方法，就能轻松做出美味的自制小黄面。
以下是一份简单实用的自制小黄面配方总结，帮助你快速上手制作。
一、
小黄面是一种以黄色天然色素（如南瓜、胡萝卜等）调色的面条，其颜色鲜艳、营养丰富，且具有独特的风味。制作小黄面的关键在于选择合适的食材和掌握正确的制作步骤。以下是具体配方与操作流程，适合家庭制作，方便快捷。
二、自制小黄面配方表
| 食材名称 | 用量（克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋或中筋面粉，口感更劲道 |
| 南瓜泥 | 100 | 可用新鲜南瓜蒸熟后捣成泥，也可用南瓜粉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面条的弹性和香味 |
| 温水 | 100-120 | 根据面团软硬调整水量 |
| 盐 | 3 | 提升风味，增强筋性 |
| 植物油（可选） | 10 | 增加面条的滑爽感 |
三、制作步骤
1. 准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，备用。
2. 混合面粉与南瓜泥：在一个大碗中，加入中筋面粉、南瓜泥、鸡蛋、盐，搅拌均匀。
3. 逐步加水揉面：边加温水边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
4. 醒面：将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更柔软。
5. 擀面与切条：将醒好的面团擀成薄片，用刀切成细条，或使用面条机压制成型。
6. 煮面：锅中烧开水，放入面条煮至浮起，捞出后过冷水，增加弹性。
7. 调味食用：可根据个人喜好搭配酱料、调料或炒制食用。
四、小贴士
- 南瓜泥不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若想颜色更黄，可适量加入南瓜粉或姜黄粉。
- 面团揉得越久，面条越有韧性。
- 自制小黄面最好现做现吃，口感最佳。
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出健康又美味的小黄面。无论是作为早餐还是午餐，都是一种非常不错的选择。快动手试试吧！