【怎样做青椒肉丝】青椒肉丝是一道家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要掌握好步骤，就能做出一道美味可口的青椒肉丝。
一、
青椒肉丝主要由青椒和猪肉组成，制作时需先将猪肉切丝腌制，再与青椒一起快炒。为了提升口感和色泽，可以加入适量的调料如酱油、料酒、盐等。整个过程操作简单，时间控制在10分钟左右即可完成。
在烹饪过程中，注意以下几点：
- 猪肉要选择瘦肉部分，切丝后腌制更入味；
- 青椒洗净后去籽，保持颜色鲜艳；
- 热锅冷油，快速翻炒，避免肉丝变老；
- 调料根据个人口味灵活调整。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：青椒洗净切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切末 | 青椒、猪里脊、葱、姜、蒜 |
| 2 | 猪肉丝中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 | 猪肉丝 |
| 5 | 加入青椒丝，继续翻炒均匀 | 青椒丝 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、生抽、鸡精调味 | 盐、生抽、鸡精 |
| 7 | 快速翻炒几下，出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 青椒可以选择辣度适中的品种，如甜椒或线椒；
- 如果喜欢口感更嫩，可以在腌肉时加入少量蛋清；
- 炒制过程中保持大火，确保食材受热均匀；
- 可根据喜好加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒肉丝。无论是日常家常还是宴客，都是不错的选择。