【酿青椒广式做法】酿青椒是一道具有粤菜风味的家常菜，口感鲜香，食材搭配合理，制作简单，深受大众喜爱。广式做法讲究火候和调味，突出食材的原味与层次感。以下是对“酿青椒广式做法”的总结与详细说明。
一、
酿青椒在广式做法中通常选用新鲜青椒作为容器，内部填充以猪肉、虾仁、香菇等食材，再配以适量的调料进行烹饪。其核心在于选材新鲜、调味适中、火候得当。广式做法更注重汤汁的浓郁与食材的融合，常见做法有煎、炒、焖等，口味偏清淡但富有层次感。
二、酿青椒广式做法详解（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 青椒200g、猪肉末150g、虾仁50g、香菇5朵、葱姜适量、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理青椒 | 青椒洗净去籽，保留完整形状，可用刀轻轻划几道口以便入味 |
| 3 | 调制馅料 | 猪肉末加入虾仁、切碎的香菇、葱姜末，调入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀 |
| 4 | 酿入馅料 | 将调好的馅料填入青椒中，注意不要过满，留出空间防止爆裂 |
| 5 | 烫青椒 | 在锅中加水烧开，放入青椒焯水1分钟，去除涩味并定型 |
| 6 | 炒制 | 锅中放油，将青椒放入煎至表面微黄，再加入适量清水或高汤 |
| 7 | 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐等调料，小火焖煮5-8分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 青椒选择应以肉厚、颜色鲜绿为佳；
- 酿馅时可加入少量鸡蛋液增加口感；
- 广式做法中汤汁不宜过多，以保持青椒的完整性；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入辣椒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的广式酿青椒，既保留了传统风味，又适合日常饮食搭配。