【腊肉焖饭步骤】腊肉焖饭是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和米饭的软糯，非常适合家庭制作。以下是制作腊肉焖饭的详细步骤总结，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腊肉 | 150克左右 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 水 | 2杯左右 |
| 青葱 | 1根（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备材料
- 腊肉洗净后切成小丁或薄片；
- 大米淘洗干净备用；
- 青葱切段，生姜切丝。
2. 焯水处理（可选）
- 如果腊肉较咸，可以先将腊肉放入沸水中焯一下，去除部分盐分和杂质，捞出沥干备用。
3. 炒制腊肉
- 热锅冷油，放入腊肉翻炒至出油，散发香味。
4. 加入米饭
- 将洗净的大米倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀，使米饭吸收腊肉的香气。
5. 加水焖煮
- 加入适量清水（一般为大米的1.5倍），盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟。
6. 收尾调味
- 待水分基本收干，米饭变软时，加入青葱段和姜丝，轻轻翻拌均匀即可关火。
7. 焖饭完成
- 关火后稍微焖5分钟，让米饭更松软入味。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 可以根据喜好加入胡萝卜、鸡蛋等配料增加口感。
- 使用电饭煲焖饭会更加方便，只需将所有材料放入电饭煲中，选择“煮饭”模式即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的腊肉焖饭，既省时又美味，适合忙碌的日常餐食。